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有拈头火锅:餐饮狂潮下的新蓝海

2020-05-12 12:46| 发布者: admin
2020的开春,对有拈头成都市井火锅和秋金小炒而言是不寻常的。肺炎肆虐,人们都关在家里,往日热闹的街头不见一个行人,餐厅纷纷关门。毫无疑问,这是餐饮界寒冷的春天。

 

秋金小炒/有拈头火锅:餐饮狂潮下的新蓝海

 

甚至有人发问:经济危机要来了吗?狂潮退去,才知道谁在裸泳,对有拈头和秋金小炒来说,这场寒潮是对它们这些年努力的考验。事实证明,它们是成功的。在疫情的冲击下,它们顶住压力,订单量不减反增,让餐饮界为之叹服。现在,有拈头和秋金小炒愿意倾囊相助,帮助更多志同道合的加盟合伙人。

 

一、自建外卖小程序,为加盟赋能

 

秋金小炒

 

提到外卖,大家众所周知的就是如美团、饿了么等外卖平台。外卖平台的出现为消费者提供了便利,对商家来说则是一把双刃剑。外卖平台为商家增加了客流来源,提高了曝光度,但平台从中抽高额返点,导致了不少商家赚了客户赔了钱的局面。

 

有拈头和秋金小炒为了改变这一局面,大力投入资金和技术,开创了属于自己的外卖小程序。小程序通过“分层运营”模式记住每一位客户的消费行为,并智能化地给客户打上了标签,每一次顾客消费就可预见性地提供相应的接待方式。比如:针对2-5次消费,由领班/主管接待,赠送价值礼品菜品;6-10次,由店长接待,给予不同折扣;10次以上,给予 高接待和折扣。从顾客进门开始点餐开始,就能迅速调出客户的消费信息作出反应。

 

在2020年,总部有了一个重磅福利的决定:免费给旗下600多家加盟店使用小程序,让有拈头和秋金小炒的加盟商们能够摆脱平台的桎梏。同时这个小程序还有注册会员返佣的功能,通过裂变效应让顾客变成合伙人,加盟商们不再是一个人战斗,而是和顾客站在了统一阵线上。

 

二、经营有道,为加盟添“柴”

 

一个加盟品牌能否长久运营下去,和加盟分店的良好发展是分不开的。目前市面上的加盟品牌千千万万,有些加盟商将品牌授权出去之后,就撒手不管分店的运营,给市场造成非常不利的影响。有拈头和秋金小炒作为全国知名的加盟品牌,旗下的加盟分店几乎都是当地的网红餐厅,这和总店的运营方法息息相关。

 

有拈头采取数据化思维模式,观察市场上的消费习惯,为了满足高性价比的定位,他们决策,以套餐模式满足用户消费,平均50元的客单价,让开奔驰和骑摩拜的消费者无差别,这一做法瞬间吸引了消费者,由此打响了品牌,在全国开设了602家连锁店。

 

定价策略,数据思维、精细化运营和消费者洞察让每个火锅店的损耗大幅降低,从而提高了毛利,高达65%,也让有拈头成为加盟行业中的香饽饽。

 

三、科技加持,让加盟更长久

 

在互联网时代,科技是进步的源泉。纵观餐饮界,很少有品牌愿意在科技上进行投资,但是有拈头和秋金小炒深刻明白这样一个道理,要想将生意做的长久,就必须搭上科技的顺风车。

 

有拈头和秋金小炒2019年成立了“乃心云科技有限公司”,专门进行小程序和人工智能炒菜机的研发。通过科技实现餐饮界的智能化,降低人工成本和营销费用,只需要投资60-70万就能干起来一家市井火锅,大大降低了加盟的门槛,让更多的年轻人创业成为可能。

 

要想选择一个餐饮品牌加盟,有拈头和秋金小炒无疑是一个完美的选择。

 

在疫情冲击下,可能更多人都会考虑行业发展的长久性,中国人素来秉承民以食为天的信念,决定了投资餐饮业永不过时。在餐饮行业面临巨变的难关之际,只有真正的强者才能生存下来,就看餐饮狂潮下的新蓝海,看谁能拥有一颗慧眼把握住这个商机了。