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开串串香火锅店后悔了,是什么原因导致的

2020-05-12 12:41| 发布者: admin
串串火锅店是一个新兴起来的餐饮项目,但是有人说开完这个店以后就后悔了,这又是为什么呢?但是,串串火锅店确实是一个有利有弊的创业项目,首先它的优势在于开店成本低,利润成见快,所以加盟的人很轻松就能开店。另一方面来说,串串火锅点毕竟没有很强的市场吸引力,大家往往只是一时的新鲜。

 

一、串串香火锅店的发展环境

 

开串串香火锅店后悔了,是什么原因导致的

 

国内目前的人口红利已经基本没有了,以前在人力市场找工作的一大群,其本有一大半是针对餐饮的,厨师服务员都是很好招的。但是目前来看,大家对于工作环境以及工资高低都有很高的追求,串串火锅店已经不能成为吸引大家就业的地方了。所以,如果开一家串串火锅店的话,可能对于服务人员的招聘方面来说,是一个很大的挑战。

 

而现在年轻人对于工作时间长、工作环境不好的餐饮业是避之不及,所以餐饮业从业人员锐减,是造成需要人员和技术较多的传统中餐业缩减的一个原因。比较好的是串串火锅店不需要太多的服务人员,因为消费者自己就可以满足自己,而且自己动手也是一种吸引顾客的方式。

 

没有人人口红利,必然造成餐饮业人力成本的更具增加,而火锅串串香店需要的技术要求不高所以,开一个火锅店或串串店,成本大大降低。串串火锅店只需要给顾客提供汤底以及座位就好,不需要其他的服务,所以成本就会比较低。这样一来,串串火锅店也不会有更长久的吸引力。

 

二、串串火锅店的介绍

 

对于火锅串串香店来说,一锅煮遍天下,只要有了锅底,没什么不能煮的,煮还是食客自已动手,店里除了炒锅料之外,就只是对食材的初加工,技术要求较低。传统的中国美食,它们的制作工艺都非常的复杂,而且用到的食材也都非常丰富。串串火锅店就只需要一个锅底和简单的涮菜就可以了。

 

串串火锅店服务更是简单,上菜后基本就是算完成了。此外,串串火锅店相对进入门槛也就低,所以这种店铺越来越多。店铺一多,相应而来的就是竞争压力的加大。越来越多这样的店铺,就让消费者有了更多的选择,然后开店的市场效应就大大降低。

 

三、串串火锅店的前景

 

火锅串串是典型的街边摊,平民小吃。而现在,经济下滑,而且生活节奏快,吃的便宜,吃的随意,而又要有面子,说得过去,火锅一夜之间成了优选。因为串串火锅这种形式,表面上看起来也算是一个相对有面子的餐饮,所以如果没有太多钱,又想吃的差不多的话,串串火锅就是个不错的选择。

 

朋友间聚个餐,业务间请个饭,实惠又不掉面子,又有气氛又节约。何乐而不为呢。所以,火锅串串香有必然的生存空间。餐饮行业要的就是市场,朋友聚餐之类一下子就会来很多人,这样一单就可以挣到好多钱,所以串串火锅店还是有一定的前景的。

 

开串串火锅店确实是一个有利有弊的选择,但是无论大家做什么事情,都不可能是一帆风顺的。所以,即使开串串火锅店有风险,只要经营者有足够的信心和把握去克服,相信未来还是会有一片光明的天地在等待着大家。