餐饮365 - 餐饮加盟商机在线服务平台!

市井火锅是不是代替串串

2020-05-12 12:43| 发布者: admin
现在的餐饮行业可以说是进行的如火如荼,很多的餐饮项目有一种串烧的感觉,比如市井火锅也有串串的方式,而串串小吃也在火锅行当里面穿梭。这不禁让人们想到了天下餐饮是一家的感觉。因其市井火锅的特殊吃食方式,很多的消费者都说市井火锅渐渐地要代替串串,到底是不是呢?它们究竟有何不同之处?一起来了解一下吧。

 

一、市井火锅的由来

 

市井火锅

 

市井火锅是新一代的时尚火锅,专门打造复古风格的火锅,能让更多人通过这种方式寻找到当初的情怀,回忆以前的往事,而传统火锅只是单纯的吃喝,没有这么多考究。市井火锅在饮食方式上也是多种多样,有传统火锅的大锅形状,也有不同口味的鸳鸯锅或者多种锅样,吃食的方法很多,对于市井火锅的涮、煮等都能满足消费者的口味,可以说有一种一锅多种吃法的感觉。这也体现了其市井火锅的多变性。

 

 

成都人的麻辣记忆,藏在市井小巷里,扎根社区多年的美食,是能代表那个年代的美味回忆之一。那个年代的很多人聚集在一起进行吃喝,早期的市井火锅是针对老百姓而发起的一种饮食文化。坐下即可吃吃好即可走的方式是那个年代直接的表现形式,所以被很多的人称为市井火锅。

 

二、串串的由来

 

串串

 

串串起源于以前的四川重庆到万州的巫山,因为那时候四川的农民工很多,他们在工作的时候,有时候累了、饿了,就会坐在路边随便的支起一口锅进行煮菜。在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是串串香的起源。

 

三、市井火锅与串串的不同

 

市井火锅的装修一般是怀旧复古的,味道也会更加贴近老味道,更加的醇厚。串串香一般比较鲜香,用竹签穿起来熬煮,会有一股竹签的清香。而串串的吃法可能比较随便,装修方面也有点小风格的特点。味道上因为经过腌制又经过锅底料的焖煮,口味要比一般的火锅味道要浓一点。这是市井火锅与串串在装修风格和口味之间的不同之处。

 

市井火锅与串串的制作方法也不同,市井火锅基本上一锅煮的方式,然后煮熟后蘸着秘制酱料吃。而串串是经过腌制好了之后,先入味然后用老汤煮制,熟了之后既有汤的美味,又有腌制的香味,制作方法不同,造就了其他的不同。

 

每个餐饮项目都有其不一样的就餐方式,口味也是不同,很多时候可能会有一点大同小异。但是方式和情怀的不同,造就了项目的不同。不是说谁能代替谁,只能说这年头,有时候干死方便面的可能不是快餐,而是微信、支付宝。所以说市井火锅也不存在是否代替串串。