餐饮365 - 餐饮加盟商机在线服务平台!

农村小伙开餐馆需要注意哪些问题

2020-05-12 12:32| 发布者: admin
 现在很多农村小伙子开餐馆被套路的,许多投资了进去,因为没有实际经验和准备投资金额不够,导致失败。具体应该怎么开餐馆而不被套路,需要准备什么呢。农村小伙子应该注意哪些,一起来了解一下吧。

 

一、开餐馆前对市场的了解

 

农村小伙开餐馆需要注意哪些问题

 

开餐馆之前一定要对当地的餐饮市场做一个大概的了解,餐馆的分布要做到心中有数,结合自己想要投资餐饮的类型,调研一下市场的饱和度,消费者对其爱好,才能在其合适的位置安排其他事宜。如果一开始就开餐馆,不对市场调研,那除非是运气好,不然十有八九是干不好的。做餐馆不能只凭着蛮劲跟兴趣,很多成功的人事不只是对自身事业的喜爱跟勤奋,还有对整个市场的把控跟风险预知。只有做到对敌人百分百的了解,才能有战胜它的可能。

 

二、店铺选址和考虑成本问题

 

如果投资者对餐饮市场已经做了大致了解,那么就可以考虑店铺选址的问题了。店铺的选址是一门很深的学问,要根据自己餐馆的规模和整体消费水平来选址,如果自身想做高档餐饮,却选择了小吃街这样的门店,连停车场都没有,顾客又怎么愿意去呢。一般餐馆铺面都比较集中在一片区域,高档的消费餐馆都比较集中,一般的消费也都在一个片区。除非有特别吸引人的特色,不然偏远难找的地方还是不要选择了。

 

还有一个店铺租金成本问题,要结合自身消费水平来看待商铺租金成本问题,因为这也是一项大的支出。要多问多看多想,自己规划一下近几年有可能低的毛利额,估算一下成本费用,看看值得不值得投资。

 

店铺招聘人员成本,人员的成本也要是开业前的考量,具体想要多少人员,想要这些人干哪些工作,理想的工资成本是多少,都要做到一一筹划。做到自己开业前的所有费用计算中

 

三、每天流水的计算和分析

 

如果是比较小型的餐馆,每天结束营业之后,可以简单算一下收入、支出。具体的利润是可以计算出来的,从利润中分析自己是否亏损,需要有哪些改进,哪些做的不足。

 

如果是比较大的餐馆,肯定计算要麻烦一些,当天肯定计算不出来,可以要求财务人员次日把昨天的营业情况跟大约利润计算出来,因为大型的餐馆剩余原料很多,可以要求各部门简单的盘点一下。这样计算出来的毛利就差不多了,老板也好根据毛利来规划和防止亏损发生。

 

餐饮行业的老板是要边边角角都要打算到的,稍微放宽心就要损失。不论是是从经营还是服务到菜系的研发,都离不开老板的整体规划和眼光。所以开餐馆也要不断的学习,不断的创新,争取做到另自己满意,这样才能开好餐馆。