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开寿司店需要提前规划什么

2020-05-12 12:29| 发布者: admin
开一家美味寿司店需要要提前规划什么呢?首先得先了解寿司的来源和它的受众群体。寿司是一种日本传统美食,通常是用米饭和生鱼片等配料组成,需要蘸着芥末和专用酱油一起食用,目前市场上有非常多的寿司店,想要开一家盈利的寿司店首先在店铺的选址就得好好考察。

 

一、首先是寿司店的选址

 

开寿司店需要提前规划什么

 

建议在人流量比较多的位置,招牌显眼,这样可以吸引到喜欢日料的顾客,停车位还要充足,因为很多人喜欢自己驾车过来吃饭,如果有停车位的那也是一个加分项,环境一定要优美,寿司不像中餐,需要大火烹制,寿司更像是一个艺术品,需要在一个好的环境里慢慢品尝生鱼片与米饭的鲜美,所以在装修和选材方面一定要有所考究,寿司店一般的风格都是日式风格,基本上每个寿司店都会配有一个转台,让顾客自己选择喜欢吃的寿司,有些寿司店还会做日式的卧榻,让顾客充分体验日式文化风格,像身临其境一样。

 

二、看一下寿司店面的受众人群

 

看一下自己所在的商圈面对的受众群体是学生还是商务人员比较多,学生喜欢物美价廉的美食,而商务人员因为有了经济收入,在很多时候会比较在乎食品是否新鲜,环境是否优雅,服务是否称心如意,商务人员对于吃饭是比较挑剔的,但是他们的消费相对于也比较高,对于价格的接受度也比较好,分析好了受众群体,才能更合理的寻找到餐厅的定位。

 

三、寿司店厨师的厨艺

 

在招厨师方面也是需要慎重选择的,因为寿司它是一个非常考验刀工的美食,厨师切生鱼片的薄厚,很可能就会影响到顾客的口感,另外因为寿司店生鱼片经常大多数都是深海鱼,所以经常都是从捕捞就上来就开始冰冻的,需要一个有技巧的厨师去辨别食材的新鲜度,如果能请得到有故事的寿司师傅,往往会给寿司店加分,还包括了生鱼片和米饭的制作方式,一个有技术的厨师往往会做得更好,厨师算是一个寿司店的顶梁柱之一。

 

因为寿司是在转台里面制作好后再拿出来给顾客的,所以寿司师傅经常会跟坐在转台的顾客进行沟通介绍,这时候如果是对寿司不了解的厨师,那么很可能会被顾客刁难,让餐厅流失顾客,寿司就像鸡尾酒一样,每个人喜好的口感味道都是不一样的,所以需要厨师根据客人喜爱的口味去进行制作。

 

寿司在国内已经是一种非常普遍的美食了,接受度高,受众人群广,想要开一家好的寿司店除了上述说的,还需要老板有一个能够吃苦耐劳有毅力,踏实肯干,要有一个明确的规划,根据商圈和客户群体来找到餐厅的定位,万变不离其宗,好的餐厅还是需要好的食材与好的手艺,好的味道和服务才能留住新顾客,维持老顾客,希望小编写的这些内容可以帮助到想要开寿司店的各位,祝大家生意兴隆。