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开奶茶店需要的器具工具

2020-05-12 12:46| 发布者: admin
从小我就想着自己开一家属于自己的奶茶店,现在90后的我,上班3年了,有了一定的积蓄,自己想开一家奶茶店,器具工具设备是关键!不得不说,做奶茶饮品这个行业还是很受欢迎的,今日中华餐饮网小编发现有好些人都问开一家奶茶店需要什么器具工具,于是小编在本文就为大家分享下开奶茶店需要的器具工具?/p>】滩璧晷枰钠骶吖ぞ?/p>开奶茶店需要的器具工具

 

吧勺

 

一头为勺一头为叉,有大小长短之分,在饮品调制中用于搅拌的作用,是奶茶店必备小工具之一。

 

盎司杯

 

开奶茶店需要的器具工具

 

也叫量酒器,是量取原材料的专业用具。有大小号之分。一般大盎司杯两端约为30毫升、45毫升;小盎司杯两端约为15毫升、30毫升。

 

冰铲

 

开奶茶店需要的器具工具

 

从制冰机取冰块的容器,通常买制冰机都会有配带。

 

冰夹

 

夹冰块之用,也用于其他用途,比如将一片水果夹到出品杯中。

 

量杯

 

有容量大小之分,例如有100ml的三角量杯、有250ml/500ml/1000ml/2500ml或者更大的,用来量取液体类的东西,例如水、茶水等,在采购时应该各容量都要买几个。

 

量粉勺/果酱勺

 

我们用来量取粉类/果酱类原料,1勺粉类约10g、根据原料质量不一样有区别,例如奶茶人生饮品课堂中通常说的一勺果酱大约就是在30g左右。

 

捣棍棒

 

在我们调制饮品中用于捣烂水果,例如制作鲜果气泡系列的产品,捣棍就是必须要用到的工具之一了。

 

不锈钢漏勺

 

用于舀珍珠的勺子。也可用于舀布丁,仙草,椰果等加料类原料。

 

滤网

 

可以用来过滤茶叶等,还可以作煮珍珠(珍珠煮好后需要过滤出来冲洗,就要用到)

 

滤茶袋

 

泡茶水过滤有的人用滤网倒出过滤,也可也用茶袋。

 

开罐器

 

用来开罐头类的原料,例如常见的红豆、薏米类罐头以及黑白淡奶这些。

 

温度计

 

在泡茶时候需要对温度有 的把控,那么这个温度计就是用来量水温的。

 

雪克杯

 

基本的器具之一,用来摇和或者搅和饮品,有树脂和不锈钢2种材质的,一般我们奶茶店用树脂即可。也有容量大小之分,例如制作一杯500ml的我们就使用530ml的雪克杯,做700的一杯我们就用700的大小的雪克杯。

 

计时器

 

在泡茶水、煮珍珠、布丁等操作中都要对时间进行把控,计时器自然就用得上了。

 

拉茶壶

 

一般只有做港式奶茶需要拉茶,拉茶就需要这样2个拉茶壶了,你菜单中有港式奶茶那就要买了。

 

茶桶

 

用来装泡好的各种茶水,再比如奶茶人生饮品课堂中所教学奶茶需要提前预制奶茶底,这个奶茶底也是用茶桶装好。有大小之分,通常用12L大小的即可,根据实际需求选购。

 

水果刀

 

了解到很多学员用到的还是超市买的几块钱的小塑料刀切水果,,,,赶紧换专业的吧台水果刀吧?/p>∈侄虻捌?/p>起搅拌作用在制作比如芝士奶霜,泡茶水等都需要这个工具来搅拌。

 

裱花袋

 

打好的淡奶油,用裱花袋装好放冰箱保存,要用的时候拿出一袋即可使用。有布袋也有一次性塑料袋,这里推荐用塑料的。

 

裱花嘴

 

光有裱花袋不行,还需要挤花头,把裱花头放入袋中,用来挤奶油。

 

不锈钢锅

 

用来泡制茶水/煮珍珠布丁等用途,有大小之分,通常买25cm直径的就够用。

 

手打奶泡壶

 

没有蒸汽机或者咖啡机的朋友又想做出来奶泡,只能用手动打奶泡的方式,就需要这工具。

 

雪平锅

 

一般用来做一些炖品类的或需要在电磁炉上煮的产品。铝制的只能在火炉上使用,不锈钢锅可在电磁炉上使用。

 

一次性手套

 

切水果或者在做些直接触碰到食材的时候就需要带手套操作。

 

挤酱壶

 

例如巧克力画花,就需要把巧克力酱装入挤酱壶来操作。也可用来装一些糖浆类的原料。

 

果糖定量瓶/按压瓶

 

现在这个很多地方见不到了,一般都用果糖定量机量取果糖了,没有果糖定量的即可用这种按压瓶量取,把果糖装进去后,按一下出固定的多少g果糖。

 

除了需要的设备以及工具外,还有一些小物件,例如吸管盒、小摆件等,操作台还应该有抹布、洗洁精、塑胶手套等。

 

开个奶茶店需要哪些设备,和具体哪些东西?

 

原料:

 

奶精,果粉,果汁(需要的才加),珍珠丸,茶包,糖。

 

工具:

 

雪克杯,一次性杯子,吸管,封口机,冰柜。

 

具体参考以下:

 

1、先烧3kg开水,放入60g红茶茶包,然后关火盖上盖浸泡8-10分钟,滤出茶叶包,将红茶水倒入冰柜钢桶里,冰1小时后方可使用。

 

2、煮珍珠,水要比珍珠多2~3倍,先把水烧开,然后放入珍珠,煮8~12分钟,其间要搅拌,不能盖盖子。然后盖上盖子过15分钟以后,把珍珠捞出来,用冰水冲一下,再用冷水洗干净。放到装珍珠的锅子里,加入糖,搅拌均匀。5个小时内要用完。每天上午下午分别煮两次。

 

3、一杯原味珍珠奶茶的配方:15g奶精、1雪克杯盖子果糖、适量的果粉(果粉有很多种,比如香芋、草莓、椰子粉等),适量红茶搅拌均匀后,再放煮好的珍珠、加5-6块冰即可。奶精放得多一点,味道就好一点,但是成本高了。

 

做一大桶奶茶的配方:以上面做一杯为例,等比例增加各种原料,这需要你自己去试。你做多了就能很好的把握各种原料比例,和炒菜一样,炒一盘和炒一锅没什么分别,并不会因为量增加了就放咸了。

 

设备和原料在当地的副食品或者综合批发市场有专门的店卖,你可以去问具体价格。

 

具体价格:

 

设备:

 

一两台冰柜两千多、封口机两百多、冰沙机两百多、不锈钢冰桶三个以上、煮珍珠用的电饭煲或电磁炉、烧开水的电热水器炉、各种器皿几个、漏勺几把、吸管桶两个、各种口味的果粉保存用的存储瓶(一个口味对应一个瓶,五块钱一个我买了十几个),冷水杯六个以上,果汁瓶几个,奶茶平勺几把(对应冰桶数量),不锈钢摇杯(中杯或大杯,咖啡吧勺,电风扇/空调,塑料水桶,抹布拖把扫帚垃圾桶,剪刀/水果刀,各种灯,泡茶用的不锈钢水桶,冰格二十个以上,凳子几张,货柜案板柜台吧台装饰品等。

 

每个城市买这些东西的价格都不一样,可以到批发市场去问。

 

原材料:

 

各种果粉1kg/包要十多元,50斤装的32A奶精三百左右,1kg椰果十几块一瓶,1kg珍珠几块钱一包(要买好点的,7块左右),麦香红茶包十几块钱十袋,吸管一件,一次性杯子大杯小杯各一件,各种浓缩果汁十几块一瓶,袋装红茶,绿茶, 次进货买了两千多块钱原料。用完了马上又要买。

 

加上三个月的房租、水电、简单装修、周转资金,没买空调就花近两万。

 

希望以上内容能够帮助到大家更好的了解开奶茶店需要的器具工具有哪些。